Cách nấu lẩu vịt đậm chất miền Tây sông nước

Có lẽ những món lẩu bạn hay thưởng thức ít khi hoặc không bao giờ có lạc (đậu phộng) ở trong đó. Nhưng nếm món lẩu vịt miền Tây, thì lạc lại chẳng thể thiếu. Những hạt lạc được luộc gần chín, sau đó thả vào nước dùng. Vừa ăn thịt vịt lại được nhâm nhi những hạt lạc thơm thơm, bùi bùi rất thú vị. Lạc còn giúp bạn đỡ ngấy hơn nếu ăn nhiều đấy!

Trong những ngày mùa đông lạnh giá như thế này, hãy thử làm món lẩu vịt của người miền Tây nhé. Chẳng có điều gì thú vị hơn được quây quần cùng cả nhà, thưởng thức món lẩu nóng hổi cứ bốc hơi nghi ngút khói.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt
- 2 củ cải trắng
- 2 trái dừa tươi
- 1 thìa súp sả băm
- 2 cây sả
- 100g hạt đậu phộng nấu
- 1 thìa súp hành và tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm

Cách làm:
- Rửa vịt với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.

- Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.
- Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị
- Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.
- Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.